ванна плавления жира (жиротопка) спецтехсервис
ванна плавления жира (жиротопка) спецтехсервисванна плавления жира (жиротопка) спецтехсервисванна плавления жира (жиротопка) спецтехсервисванна плавления жира (жиротопка) спецтехсервис

ВП ванна плавления , топления жира ( плавитель жира )

Цена еще не объявлена

ВАННА ПЛАВЛЕНИЯ МАСЛА ЕМКОСТЬ ВП ДЛЯ ТОПЛЕНИЯ ЖИРА
производство Спецтехсервис-99 в Украине

ванна плавления жира (жиротопка) спецтехсервис

ванна плавления жира (жиротопка) спецтехсервис

 

ванна плавления жира (жиротопка) спецтехсервис

ванна плавления жира (жиротопка) спецтехсервис

ванна плавления жира (жиротопка) спецтехсервис

ванна плавления жира (жиротопка) спецтехсервис

ванна плавления жира (жиротопка) спецтехсервис

ванна плавления жира (жиротопка) спецтехсервис

ванна плавления жира (жиротопка) спецтехсервис

ванна плавления жира (жиротопка) спецтехсервис

Ванна плавления масла ЕМКОСТЬ ВП ДЛЯ ТОПЛЕНИЯ ЖИРА.

позволяет топить жиры. Конструкция Ванна плавления масла состоит из корпуса, решетки плавления. Корпус — вертикальный емкость, имеющий наклон в сторону патрубка для слива, закрывающейся крышки, решетки плавления, топления жира . Корпус облицован тонколистовой сталью и теплоизолирован. Крышкадля закрывания не имеет теплоизоляции. Теплоагентом выступает обычная вода с температурой не выше 65°С. Продукт блоками выкладывается на решетке. После этого начинается процес плавление жира , масла . благодаря тому, что дно ванны нагреваеться, стекая, продукт не застывает. При завершении плавления всего объема исходного продукта, расплавленное масло , жир сливается через патрубок.

Параметры емкости для топления жира согласовуються с заказчиком и могут изменяться в зависимотси от желания последнего .

Ванна плавления масла ЕМКОСТЬ ВП ДЛЯ ТОПЛЕНИЯ ЖИРА
Характеристика

Робочий обьем 500 л
габариты 2000*1000*1300
мощность тэнов 18 кВт

В пищевой промышленности Ванна плавления масла ЕМКОСТЬ ВП ДЛЯ ТОПЛЕНИЯ ЖИРА , жиротопки используется для производства.

масла;
масло-какао, шоколада;
маргарина и комбинированных масел;
разных кондитерских начинок, кремов и других популярных продукто
Животные жиры выделяют из жировых тканей животных. Преимущественно вырабатывают говяжий, бараний, свиной и костный топленые жиры. Консистенция говяжьего и бараньего жиров твердая, это тугоплавкие жиры, имеющие температуру плавления 42—55 °С. Низкая температура плавления обусловле­на наличием в их составе большого количества высокомолеку­лярных насыщенных жирных кислот — пальмитиновой и стеари­новой. Свиной и костный жиры обладают мазеобразной конси­стенцией, температура их плавления 30—44 «С. В их состав вхо­дит много олеиновой кислоты. Животные жиры используют в пи­тании непосредственно и для выработки кулинарных жиров.
Производство животных жиров заключается в вытапливании подкожного или внутреннего сала-сырца. Содержание жира в говяжьем сале-сырце 88—97%, в бараньем — 87%. в свином — 92%. Жировая ткань содержит также влагу, белки, минераль­ные вещества.
Пищевые животные жиры вытапливают сухим или мокрым способами. При сухом способе вытапливания измельченное жи­ровое сырье поступает в котел с паровой или водяной теплооб — менной рубашкой и мешалкой. Жировая масса прогревается при температуре 70—80 СС. Затем жир отделяют от обезжиренного белка (шквары). Полученный жир подвергают очистке от приме­сей сепарированием, охлаждают до 35—40 СС и упаковывают.
При мокрой вытопке жировое сырье находится в контакте с водой или острым паром. Подготовленное сало-сырец подается в центробежную машину, в которой оно измельчается и нагрева­ется паром до температуры 85—90 °С. Полученная жировая мас­са поступает в центрифугу для отделения жировой суспензии от шквары. Затем жир подвергают двух — или трехкратному се­парированию. Очищенный жир охлаждается и упаковывается.
Тугоплавкие говяжий и баранин жиры плохо усваиваются в организме человека и используются в питании ограниченно. Однако можно разделить эти жиры на две фракции: с низкой и высокой температурами плавления. Низкоплавкая фракция жира, называемая олеомаргарином, имеет температуру плавле­ния 28—32 °С и является сырьем для маргариновой промышлен­ности. Высокоплавкая фракция жира — олеостеарин — темпера­турой плавления 55—58 °С применяется при производстве кули­нарных жиров.

 Изготовление оборудования по эскизам и чертежам заказчика с индивидуальными технологическими требованиями.

нормит , normit ,